Marmaris Pilavı Tarifi

1. Tencere de eriyen tereyağına, pirinçleri ilave ederek beyazlaşıncaya değin kavurun.
2. Sıcak tavuk suyunu ekleyerek 15 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektiğinde ateşten alın.
3. Üzerine bir bezle kaplayın, 20 dakika dinlendirin.
4. Pilav pişerken, bir tavada zeytinyağını ve sade yağı kızdırın.
5. Soğanı ekleyerek, soğanlar saydamlaşıncaya kadar kavurun.
6. Kavurmaya havucu ve sap kerevizi de ekleyin.
7. Sebzeler kavrulurken tavanın içine ince ince doğranmış kemik iliğini, kıyılmış tavuk ciğeri ve yüreğini ilave edin. 10′ harlı ateşte kavurun.
8. Kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Salça ile birlikte tekrar kavurun. Ateşten indirmeden önce tavaya tuz ve biberi de ekleyin.
9. Demlenen pilavın içine tavada pişirilen malzemeleri ekleyin. Karıştırın.Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.