Mutancana Tarifi

Mutancana Malzemeleri

1. Yarım kilo kuzu kuşbaşı
2. 2 Yemek kaşığı tereyağı
3. 10 Adet arpacık soğan
4. 1 Tatlı kaşığı un
5. 1 Su bardağı ılık su
6. 2 Yemek kaşığı kuru üzüm
7. 2-3 Adet kuru kayısı
8. 1 Tatlı kaşığı bal
9. 8-10 Adet kaşığı çiğ badem
10. 2 Adet kuru incir
11. Tuz

Mutancana Yapılışı

1. Bademlerimizi 5 dakika kadar haşlayalım ve kabuklarını soyup kenara alalım
2. Tenceremize etlerimizi 1 yemek kaşığı tereyağ ile alıp, etlerimiz suyunu çekene kadar kavuralım
3. Suyunu çeken etlerimize arpacık soğanlarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim
4. 2-3 Dakika kavurduktan sonra unumuzu ekleyip unla da hafifçe kavuralım ve sonra suyu ilave edip etlerimiz yumuşamaya başlayana kadar pişirelim
5. Kayısılarımızı irice doğrayalım ve bal, kuru üzüm, tuz ile birlikte etimize ilave edip 5 dakika kadar daha pişirelim
6. Ve sonrasında bademlerimizi de ilave edelim
7. Tenceremizin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim
8. Servis etmeye yakın inciri ince ince doğrayın.
9. İncirlerimizi irice doğrayıp, kalan tereyağını bir tavamızda eritip incirleri yağda çevirelim
10. Pişin Mutancanamızı servis tabağımıza aldığımızda üzerine kavrulmuş incir parçalarını da ekleyip servis edelim

Afiyet Olsun