İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi Malzemeleri

• 3 adet patates
• 2 su bardağı Ayçiçek yağı
• 3 adet sivri biber

Köfte İçin;

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• ½ tatlı kaşığı kimyon
• ½ adet bayat ekmek içi
• ¼ bağ doğranmış maydanoz

Domates Sos İçin;

• 2 adet rendelenmiş domates
• 4 diş sarımsak
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ¼ tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet sivri biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

İzmir Köfte Tarifi Yapılışı

1. Patatesleri elma dilim kesin ve soğuk suya atıp fazla nişastasını alın. Kızartma yağında 1/3 oranında pişirin. Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine çıkarın.
2. Boş bir kaba köfte malzemelerini alıp 15 dakika yoğurun. Eğer bayat ekmeğiniz yoksa onun yerine panko yada galeta unu kullanabilirsiniz. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına şekil verin.
3. Tavayı ocağa alın ve yağı içerisine boşaltın. Yağ kızınca köftelerin her iki yüzünü altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
4. Sos tavasına zeytinyağını alın doğranmış biberleri soteleyin. Ardından domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ilave edin. Doğranmış sarımsağı ekleyin. Baharat ayarını yapıp suyunu ilave edin ve 5 dakika pişirin.
5. Fırın tepsisine kızarmış köfte ve patatesleri dizin. Üzerine sivri biberi koyup sosunu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C deki fırında 30 dakika patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.