Pancar Sarması Tarifi

Zeytinyağlı sarmaları sevenler için farklı bir alternatif: Pancar Sarması. Pancar yapraklarının kendine has tadı ile pirinçli iç harcın buluştuğu bu hafif ve lezzetli tarif, hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken şık bir seçenek olacak. Yoğurtla servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. İşte adım adım yapılışı!

Pancar Sarması Malzemeleri

• 25-30 Adet pancar yaprağı
• 1 Su bardağı pirinç
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 Adet limon suyu
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1,5 Su bardağı sıcak su

Pancar Sarması Yapılışı

1. Pancar yapraklarımızı yıkayıp sert saplarını kesip atalım ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzelim.
2. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp zeytinyağımızda pembeleşene kadar kavuralım.
3. Salçamızı ve yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
4. Nanemizi, ince kıyılmış maydanozumuzu, karabiberimizi ve tuzumuzu ilave edip karıştıralım ve ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
5. Pancar yapraklarımızı tezgâha serip her birinin ortasına bir yemek kaşığı kadar iç harcımızdan koyalım.
6. Yapraklarımızı önce alt kısmından kapatıp yanlarını içe doğru katlayarak sıkıca saralım.
7. Tencerenin tabanına birkaç yaprak serip sarmalarımızı birbirine yakın dizelim.
8. Üzerine limon suyumuzu ve sıcak suyumuzu ekleyip üzerine ters bir tabak koyalım.
9. Kısık ateşte pirinçlerimiz yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirelim.
10. Sarmalarımızı ılık ya da soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun

BİLGİ: Yaprakları fazla haşlamayın, yırtılabilirler. Ters tabak, pişerken sarmaların açılmasını engeller.