Makarna Suyu

Makarna sosundan daha kıymetli bir şey varsa o da makarna suyudur.

Enfes bir makarna yolculuğuna çıktınız.
Sular kaynatıldı, içine tuzlar atıldı.
Makarnayı tencereye bocaladınız ve 8-12 dakika içerisinde mutluluğa kavuşacaksınız.
Ancak o da ne?
Ocaktan aldığınız makarnayı süzgeçten geçirdiniz ve tüm hazinenizi kaybettiniz.
Oysa makarnayı haşladığınız su çok değerli, bunu unuttunuz.
Nedenini hemen anlatalım.
Makarna suyu, makarna haşlanırken içinde bolca nişasta tutuyor.
Makarnanın nişastasını.
Peki nişasta burada ne anlama geliyor.
Bağlayıcı anlamına.
Yani eğer makarna sosunuzu yaptıktan sonra içine makarna haşlama suyunu eklerseniz, çok daha yoğun kıvamlı bir sos elde ediyorsunuz.
Bu da hazırladığınız sosun makarnanın üstünü mükemmel bir şekilde kaplamasına yardımcı oluyor.
Tabii bir başka iyi haberse makarnayı haşlarken eklediğiniz tuzun da bu suyla beraberinde gelmesi.
Böylece hem makarna, hem sosu ayrı ayrı tatlandırılmış oluyor.

Makarna suyunu kullanabileceğiniz diğer yerlerse çorbalar, pilavlar ve börekler. Aynı makarna gibi bu yemekleri de tatlandıracak olan makarna haşlama suyu, yine yemekleri bağlamada görev alacak.
Ne dersiniz, işe biraz makarna yaparak başlayalım mı?
Buyrunuz size önereceğimiz tariflerimizden birkaçı: Kıymalı Makarna, Tek Tencerede Makarna, Pesto Soslu Makarna…